قابلمه
قابلمه گونه‌ای ظرف دردار برای پخت غذا است. قابلمه لبه‌های بلندی داشته و اجازه می‌دهد تا غذا برای پخته شدن، زمان بیشتری بجوشد. از قابلمه برای پختن برنج (پلو)[۱] و انواع خورشت استفاده می‌شود. دیگ با قابلمه از نظر شکلی متفاوت بوده، شکلی شبیه استوانه با دهانه‌های تنگ‌تر داشته برخلاف قابلمه می‌تواند دسته‌دار یا بی‌دسته، دردار یا بی‌در باشد. دیگ که در قدیم به اسامی پاتیله، پاتیل، و تیان نیز نامیده می‌شده از جنس سفالی بوده و در آن چیزی می‌جوشاندند یا غذا طبخ می‌کردند، امروزه دیگ‌ها می‌توانند فلزی یا سنگی هم باشند که بیشتر در پختن آبگوشت استفاده می‌شوند.
خرید قابلمه یکی از خرید های مهم هر آشپزخانه می باشد که علیرغم تنوع بسیار در برند و شکل ظاهری و نوع استفاده یکی از مهمترین پارامترهای انتخاب قابلمه، جنس آن می باشد.نوع آلیاژی که در آن استفاده می شود می تواند مناسب برای بدن باشد و با هر نوع آشپزی که انجام گیرد بدون صدمه به بدن غذارا طبخ کند و یا می تواند کاملا غذا را سمی کند و به بدن انسان صدمه بزند.
