موكاپات وسيله‌ای است كه به كمك شعله گاز، حرارت و يا به صورت الكتريكی، برای دم كردن قهوه استفاده میشود. مكانيزم آن به اين صورت است كه آب داغ با فشاری نسبی و به كمك بخار آب، از سطح قهوه می‌گذرد. اين دستگاه توسط مخترعی ايتاليايی با نام آلفونسو بيالتی Alfonso Bialetti در سال ١٩٣٣ ساخته شد و به سرعت تبديل به يكی از اجزای اصلی فرهنگ ايتاليايی شد. كمپانی بيالتی به توليد اين محصول با نام "موكا اكسپرس" ادامه می‌دهد و در ایران بیشتر به عنوان قهوه جوش روگازی از آن یاد میشود.اين وسيله هم اكنون به عنوان يكی از مرسوم‌ترين و متداول‌ترين ابزار دم آوری قهوه در دنيا استفاده میشود. بدنه دستگاه از جنس آلومينيوم و دسته آن از نوعی پلاستيك خاص ساخته شده است.
محصولات مرتبط
عملکرد موکاپات
فیلتر را از قهوه آسیاب شده مناسب درجه اسپرسو پر کنید، توجه داشته باشید بهتر است به طور کامل از قهوه پوشانده شود تا عصاره‌گیری مطلوبی داشته باشید. با دست سطح قهوه را صاف کنید، مخزن پایینی را تا سوپاپ آب بریزید و به محفظه بالا ببندید، از محکم بسته شدن دو محفظه اطمنیان حاصل کنید. موکاپات را بر روی شعله بسیار ملایم قرار دهید، درب ظرف را باز نگاه دارید تا به نحوه عصاره‌گیری مسلط باشید، از جوشیدن قهوه جلوگیری کنید چرا که باعث بیش از حد عصاره‌گیری شدن قهوه یا به اصطلاح over extract میشود. بعد از دم آوری اجزای موکاپات را از هم جدا کنید و آن‌ها را بدون استفاده از مواد شوینده بشویید.
آماده سازی قهوه:
این دستگاه شامل یک مخزن جهت جمع آوری قهوه آماده شده در بالا ، یک واشر سیلیکونی و 2 فیلتر آلومینیومی بوده و مخزن آب آن نیز در پایین قرار دارد. دانه های قهوه آسیاب شده را در فیلتر و آب ولرم را نیز تا زیر سوپاپ اطمینان در مخزن آب پایین ریخته و دستگاه را ببندید. آن را بر روی اجاق گاز با برقی قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید. آب جوش با عبور از قهوه و فیلترها در مخزن بالا جمع میشود. اسپرسو خوشمزه و معطر شما آماده است!
اخطار:
- مراقب باشید هیچگاه دستگاه بدون آب روی حرارت اجاق گازی یا برقی قرار نگیرد، چرا که واشر و دسته دستگاه بطور جدی آسیب خواهند دید.
- تنها قهوه قابل استفاده در این دستگاه قهوه ساز، فقط قهوه اسپرسو هست که متناسب با نوع دستگاه شما آسیاب شده باشد.
- از شستشوی محصول با ماشین ظرفشویی یا اسکاچ جدا خودداری نمایید، لذا توصیه میشود فقط با دست و آب گرم شسته و با حوله کاملاً خشک شود.
- نباید این محصول با مایع ظرفشویی یا پاک‌کننده های شیمیایی شسته شود و برای نظافت آن نباید از سیم ظرفشویی یا دیگر اجسام زبر استفاده گردد.لازم است اجزای مختلف موکاپات (Moka Pot) پس از خشک شدن کامل، فورا بر روی هم سوار شود زیرا این عمل باعث افزایش طول عمر قهوه ساز میشود.
دیدگاه خود را بنویسید